蘿卜又名萊菔、蘆菔，十字花科蘿卜屬。蘿卜起源于歐亞溫暖海岸的野蘿卜，由中亞傳入中國后，經過長期選育形成大型的中國蘿卜，為我國主要蔬菜之一。蘿卜種子含油42%，可用于制肥皂或作潤滑油。蘿卜種子、鮮根、葉均可入藥，功能是下氣消積食。蘿卜價格低廉而營養(yǎng)價值高，是普通百姓的養(yǎng)生佳品。
關于蘿卜的功效，胡秉言在他的《七絕·蘿卜》中有精煉概述：“嫩白碧綠葉清瑩，秉暑凌霜任雨風。理氣寬中消鼓脹，甜如蜜水脆如菱”。蘿卜能消炎止咳潤燥，抗氧化，抗衰老，既可制作菜肴，炒、煮、涼拌；又可當水果生吃，味道鮮美；還可用泡菜、醬菜腌制。蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價值，“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”！蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜除了肉質脆嫩多汁，形美色艷，可食用外，還可在宴席上造型成精致悅心的雕花，刺激食欲，美化生活。
蘿卜的食用禁忌：
1.不可以和蘋果、葡萄、橘子等酸性水果一起吃。
蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質，酸性水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃酸性水果。
2.不可以和人參一起吃。
蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。
3.在吃中藥、中藥丸或者中成藥的期間不要吃蘿卜，否則會影響藥效。
4.忌與木耳一起吃，會患皮炎。
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